什锦烩蛋丁怎么做?

什锦烩蛋丁怎么做?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-22 22:15    浏览量:

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  什锦烩蛋丁怎样做?

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  什锦烩蛋丁怎样做?

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  需要什么原料,具体步调是什么,感谢

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  擅长:暂不决制

  展开全数主料: 鸡蛋 300克

  调料: 猪油(炼制) 100克 盐 8克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 鸡油 15克 各适量

  什锦烩蛋丁的做法:

  1.鸡蛋洗净打开,蛋清、蛋黄别离用碗装上,都用筷子打散,别离兑入适量的冷汤、盐、味精搅匀(蛋清兑入三分之一的汤,蛋黄兑入二分之一的汤),然后别离装入抹了油的盘内,上笼蒸5分钟摆布,取出后晾凉并用小刀划成2厘米见方的丁;虾仁洗净煮熟;冬笋去壳洗净煮熟;鸡肉洗净煮熟,备用。

  2.丝瓜刮去粗皮(留意保留青嫩皮),西红柿用开水烫一下,撕去皮,去籽;熟瘦火腿、冬笋、鸡肉、蘑菇等配料均切成同蛋丁一样大小的丁。

  3.将猪油烧到六成热,下入以上配料并加盐炒一下,再下入鸡汤、虾仁、卵白丁、蛋黄丁、葱段、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成。

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