什锦蛋丁汤

什锦蛋丁汤

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-22 22:15    浏览量:

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  什锦蛋丁汤

  主料:冬笋70克火腿25克猪肉(瘦)50克蘑菇(鲜蘑)50克虾仁50克豌豆25克豌豆苗250克鸡肉50克鸡蛋350克

  什锦蛋丁汤

  什锦蛋丁汤

  类别:湖南菜养分不良调度 围孕期食谱学生炊事 青少年食谱

  调料:盐10克味精2克大葱10克胡椒粉1克鸡油15克

  什锦蛋丁汤

  1.提前将鸡肉洗净蒸熟;冬笋去壳洗净;虾仁洗净滑熟,备用;火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片,装入碗内并加汤,上笼蒸10分钟取出;葱切成段;豌豆苗摘苞洗净。

  2.鸡蛋打开,蛋清蛋黄别离用碗装上,蛋清兑入三分之一的冷汤,蛋黄兑入二分之一的冷汤,将它们插手适量的盐搅匀,别离装上抹上油的深边平盘内,上笼蒸熟,取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。

  3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料,卵白蛋黄丁放入锅内烧开,放胡椒粉和鸡油即成。

  什锦蛋丁汤

  菜品口感 色彩鲜艳,汤美味美。

  食用方式 早餐西餐晚餐

  1、鸡蛋:鸡蛋含有丰硕的卵白质脂肪维生素铁钙钾等人体所需要的矿物质,其卵白质是天然界最优秀的卵白质,对肝脏组织毁伤有修复感化;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改善回忆力,并推进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,能够分化和氧化人体内的致癌物质,具有防癌感化;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功能。

  2、猪肉(瘦):猪肉含有丰硕的优良卵白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功能;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰硕优良卵白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  3、鸡肉:鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,卵白质含量较高,且易被人体接收入操纵,有加强体力,强壮身体的感化,所含对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。且鸡的全身都是药,无益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等感化。用于虚劳消瘦、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,白叟,病人,体弱者更宜食用。

  4、蘑菇(鲜蘑):蘑菇的无效成分可加强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各类疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、沉着的功能,听说其镇痛结果可取代吗啡;蘑菇提取液用动物尝试,发觉其有较着的镇咳、稀化痰液的感化;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可连结肠内水分均衡,还可接收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对防止便秘、肠癌、动脉软化、糖尿病等都十分有益;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有较着结果。

  5、冬笋:冬笋是一种富有养分价值并具有医药功能的甘旨食物,质嫩味鲜、洪亮爽口,含有卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰硕的纤维素。能推进肠道爬动,既有助于消化,有能防止便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食物,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉软化等患者有必然的食疗感化。它所含的多糖物质,还具有必然的抗癌感化。可是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  6、火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口,各类养分成分易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。

  7、虾仁:虾仁养分丰硕,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物;虾肉中含有丰硕的镁,能很好的庇护心血管系统,它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉软化,同时还能扩张冠状动脉,有益于防止高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功能。

  8、豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素维生素C和胡萝卜素,有益尿、止泻、消肿、止痛和助消化等感化。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不清淡。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。

  9、豌豆:豌豆中富含优良卵白质、胡萝卜素,能够提高机体的抗病能力和康复能力,加强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰硕的炊事纤维,能推进大肠爬动,连结大便能畅,起到洁净大肠,防止便秘,抗癌防癌的感化。豌豆与一般蔬菜有所分歧,所含的止杈酸、赤霉素和动物凝素等物质,还具有抗菌消炎,加强新陈代谢的功能。

  什锦蛋丁汤

  1、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼豆乳、茶同食。

  2、猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、团鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量吃茶品茗。

  牛奶与瘦肉不合适同食,由于牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种养分素不克不及同时接收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相推进接收。

  3、鸡肉:鸡肉忌与野鸡、团鱼、芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

  4、冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

  5、虾仁:

  1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,不然,可生成三价砷,能致死;

  2. 不宜与猪肉同食,损精;

  3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉鹿肉南瓜同食;

  4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

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