丹丹小厨房~家常牛肉饼

丹丹小厨房~家常牛肉饼

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-04 03:11    浏览量:

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  不断都喜好吃面食,比来还迷上做面食,各类饺子、面条、饼子、馒头……想要一样一样的去学会,于是每天游走在各类美食类app

  这款家常牛肉饼的制造方式,是鄙人厨房看到的。方剂有良多,次要看了@日食记和@枫之谷,这两位的方剂。本人现实操作了一遍,细致步调分享给大师---发自iPhone 6---

  所有材料夹杂,用筷子搅拌成棉絮状,揉成滑腻面团,用保鲜膜包好,醒半小时(各类方剂醒面时间纷歧样,有的要求40分钟,有的一小时)---发自iPhone 6---

  乘着醒面的功夫,来预备馅心

  我用的牛肋条400g,去掉边边角角,大约还有600g摆布,能够选择本人喜好的牛肉部位,例如牛里脊肉,雪花肉,这两种更嫩一些

  牛肉剁好,插手葱姜末,盐,糖,酱油,味极鲜等调料拌匀(其它方剂也有插手黑胡椒粉,蒜蓉,香油,花椒水,十三香等),按照本人口胃调馅就行

  洋葱半个,切丁备用,等馅心调好当前再插手,或者等包入馅心时再插手能够,我是在预备包的时候插手的---发自iPhone 6---

  你好,你牛肉在哪买的?---发自梦溪论坛手机客户端---

  醒好的面团,稍微揉几下,搓成长条,平均分成3份,每份大约130g摆布(那两个原方剂,一个是分成了六等份,一份约60g,还有一个是平均分成两等份)---发自iPhone 6---

  取一份面团,用手掌压扁,再擀成薄薄的圆形(请忽略我的擀皮手艺,真的不太圆)

  以圆心为起点,切一刀,饼皮子就完成啦(我是用铰剪剪的,所以不服,可是不影响)---发自iPhone 6---

  这个时候把洋葱丁插手肉馅里,拌匀---发自iPhone 6---

  用调羹取适量肉馅铺平,如图

  四周留白,同时留四分之一饼皮不填肉馅(建议肉馅别铺太厚,太厚的话不单容易破,待会儿烙的时候还不容易熟)---发自iPhone 6---

  如图:像如许一层一层的叠起来,成一个扇形,然后把四周一圈捏紧,不让馅心显露来---发自iPhone 6---

  用擀面杖擀薄一些,或者用手按薄一些,我是间接用手按---发自iPhone 6---

  平底锅倒入少许油,全程用小火煎熟

  考验耐心的时候到了

  万万别焦急,慢慢烙,半途记得翻面---发自iPhone 6---

  烙好后,对半切,装盘

  早饭完成啦,煮了大米粥,弄个咸鸭蛋搭搭

  做饼子不难,就是烙饼太耗时间了,胖童鞋赶着上班,先吃了一整块,剩下的我慢慢烙,然后和小伴侣两小我慢慢吃---发自iPhone 6---

  你好,你牛肉在哪买的?黄山北路有家卖清真牛肉的,此刻搬到景天花圃了不断喜好在他家买,或者王家巷菜场也有卖---发自iPhone 6---

  乘着醒面的功夫,来预备馅心

  我用的牛肋条400g,去掉边边角角,大约还有600g摆布,能够选择本人喜好的牛肉部位,例如牛里脊肉,雪花肉,这两种更嫩一些

  牛肉剁好,插手葱姜末,盐,糖,酱油,味 ...我用的牛肋条400g,去掉边边角角,大约还有600g摆布???边角去掉还变多了---发自梦溪论坛手机客户端---

  我用的牛肋条400g,去掉边边角角,大约还有600g摆布???边角去掉还变多了哈哈,算术欠好

  去掉边边角角该当是六两摆布,也就是300g---发自iPhone 6---

  用电饼铛更熟练

  用电饼铛更熟练没用过电饼档,但我感觉该当比平底锅好用,上下加热,受热平均---发自iPhone 6---

  珍藏了---发自梦溪论坛手机客户端---

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