牛肉馅饼和馅时里面多加一物好吃还不腥

牛肉馅饼和馅时里面多加一物好吃还不腥

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 08:31    浏览量:

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  原题目:牛肉馅饼,和馅时里面多加一物,好吃还不腥

  今天我要和大师分享的是牛肉,牛肉中富含卵白质,氨基酸构成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,严冬食牛肉可暖胃,是这个季候的补益佳品,不外今天我们不消它来做菜吃,我给大师分享的是用牛肉来做馅,制造一款老北京的门钉肉饼,,说起这门钉肉饼来很多多少人可能都不晓得,已经还有人问过我,说这是不是一个叫门钉的人做的肉饼,所以叫门钉肉饼呐?今天我告诉大师,它之所以叫门钉肉饼,并不是由于他是叫门钉的人做的而得名,是由于它成型后与故宫大门上的铜门钉大小类似,固取名门钉肉饼,好了话不多说上菜谱

  原料:牛肉馅、姜、黄酱、花椒大料、大葱、面粉

  调料:盐、味、酱油、香油

  第一步:面粉里插手适量的水和成面团备用(一斤面粉大要放5到6两的水)花椒大料用开水沏上备用

  第二步:肉馅里插手姜末、黄酱、酱油,然后用花椒大料水慢慢搅动上劲,最初加盐味,淋香油插手葱花即可(今天的窍门就是用花椒大料水能去除牛肉的腥味,使肉馅更香)

  第三步:和洽的面团包入大量的牛肉馅成包子状不要按扁(保守的馅饼都是按扁烙,这个饼的特殊之处就在于皮薄馅大并且形似门钉)放在饼铛上烙成两面金黄即可

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