洋葱牛肉馅饼的做法

洋葱牛肉馅饼的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 07:15    浏览量:

  记得刚起头的时候,我也想烙馅饼,可是手艺经验不外硬,成果只能换种体例,烙锅烙。虽然如斯,那味道跟馅饼比起来,仍是差得远。我就不大白, 明明方式都一样,可是味道却差之毫厘,谬以千里了。莫非是由于方式不合错误么?

  在逐步的厨房做菜的实践中,我终究在自学加试探根本上,控制了馅饼的包烙方式,此刻给大师上来一套超细致的包烙馅饼图解。相信大师使用这种方式必然会包出本人喜好的洋葱牛肉馅饼。

  油(和到面里)

  油(烙饼用)

  王致和调馅王

  洋葱牛肉馅饼的做法步调

  和面。馅饼的面分歧于饺子面,要活的稀一些。面粉和水的比例要达到1:1,或者更多一些。同时插手10克油。活出的该当是稀一些的面糊,比力粘手。放到旁边醒着。

  切洋葱。切洋葱的方式很简单,只需先切丝,再切碎就能够了。

  将油烧热,晾凉。大约20克。将晾凉的油倒入肉馅中。插手调料,盐,酱油,料酒,王致和调馅王,由于馅比力干,加上一点水,朝着一个标的目的搅拌上劲,由于是烙馅饼,所以馅不克不及稀,只加一点水就够了。

  这时候面曾经醒好了,可是仍然不是很滑腻,插手一些油,使它变得滑腻,柔嫩。

  揪下一小块面,放在左手掌心里面,构成一个小窝。

  放入馅料。在放馅料的时候,将肉馅向掌心中压一下,使肉馅和饼皮之间构成凹形,如许比力好包,右手虎口向里面拢,慢慢用饼皮将肉馅包住。

  包好的馅饼雏形就像小馒头一样,可是上面有一个面揪。在烙饼的时候,必然要这个面揪朝着本人的掌心,就是朝上。

  烙馅饼的时候,用平底锅。起首在锅中倒入油,将锅柄拿起,晃一圈,使油平均地铺到锅中。由于避免烫伤,所以先不开仗。将曾经包好的“小馒头”放入锅中,摁扁。

  然后右手不竭地在小饼上面摁动扭转,使饼皮慢慢变大变薄。最初构成一个圆饼的样子。

  这时候开小火,慢慢烙。比及饼皮变得通明的时候,就烙好了一面,另一面用同样方式。

  烙好的馅饼香酥甘旨,十分可口。

  洋葱牛肉馅饼好吃,可是最让人难以忍耐的就是切洋葱了。我此刻就告诉大师这种方式,超等简单,并且超等管用的切洋葱不辣眼睛的方式。那就是将家里面的面板放在通风的处所,好比窗户旁边。我家的厨房就是在阳台上面,在一扇小窗户旁边就是我家的厨房料理台。我就是无意中发觉这种方式的。这种方式合用于春夏秋三季,至于冬天么,就离窗户远一点。

  为什么会是如许呢?我总结了一下,洋葱中含有的易挥发的物质,具有很强的刺激性。它不是通过你的眼睛传送的,(实践证明,我带着眼镜做饭,一样泪如泉涌。)因而,这种气息是通过鼻子传送的,虽然采纳了戴口罩的方式,可是仍是会跟着洋葱碎的飞溅,传到鼻子中,进而惹起眼睛流泪的。所以这种在窗户旁边切洋葱的方式,就从底子上避免了洋葱气息的挥发。味道早就被风吹跑了。

  洋葱牛肉馅饼的做法大全

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